Суета вокруг плиты...

Для тех кто любит поесть и не боится готовить


uva

Верхняя записьЗдравствуйте дорогие друзья!

Сейчас по моему только ленивый не ведет кулинарный блог :)
А чем я хуже спрашивается?
Нет, ну в самом деле, если вот уже больше двадцати лет я готовлю для себя, для родных и друзей, и всем нравится, так почему бы не поделиться своими любимыми блюдами с широкой общественностью?!
В общем я буду выкладывать сюда все, что готовлю для своей семьи. То есть не будет каких-то парадных блюд специально для блога, я просто буду делиться с вами тем, что мы кушаем дома каждый день.
Ну и по мере сил попробую все это дело пофотографировать, и посмотрим что получится.

uva

Как семечки: Дюшбара

Лепить эти самые дюшбаринки - как семечки грызть, занятие медитативное и затягивающее :). Но, не будем забегать вперед!
дюшбара
Читать дальше...Свернуть )

uva

Ел с Аленой огурец...

Соленый огурец главный герой сегодня, а значит будет рассольник.
Рассольник супчик старинный.
Очень.
Вот сколько люди огурцы квасили, столько рассольник из них и варили.
Но мы с вами сегодня поговорим о современной версии этого супа разработанной уже в советские времена, тем более, что как готовили рассольник во времена допетровские доподлинно никому не известно...
рассольник классический

Читать дальше...Свернуть )

uva

Праздничная пицца со всем подряд

Захотела любимая жена на праздничный ужин пиццу. Желание жены - закон!
Но разве можем мы просто взять телефон, да и заказать готовую?
Не... Это не наш путь.
пицца
А знаете друзья мои, что самое главное в пицце?
Думаете какие-то особые сорта сыра или какие-то эксклюзивные аутентичные начинки?
Да ничего подобного - тесто самое главное!
Вот с него и начнем.
Читать дальше...Свернуть )

uva

Ностальгический салатик

Нежно-розовый цвет, мягкий кисло-сладкий вкус и чудесный пряный аромат...
В продаже и сейчас можно встретить нечто похожее, но не то, не то...
капуста провансаль
Через дорогу от метро Сокольники, что в Москве, стоит длиииный такой дом, разделенный в середине аркой ведущей во двор. В левом крыле этого дома до сих пор благополучно существует магазин Зенит. Культовое надо сказать было место в свое время.
А вот в правом, помимо всего прочего располагалось кафе под неуклюжим названием Стромынка. Но воспоминания мои сегодняшние связаны не с самим этим кафе - туда я по молодости лет не захаживал, а с малюсенькой "кулинарией", притулившейся в той самой вышеупомянутой арке.
Продавали в ней всякие плюшки приготовленные в том самом кафе и среди прочего была...
Капуста провансаль.
Читать дальше...Свернуть )

uva

Back in the USSR

Встречайте очередной привет из босоногого детства :).

Зразы.
зразы с яйцом
Что есть такое зразы по сути своей? А по сути зразы - это котлеты с начинкой и всего делов то.
И котлеты могут быть любые - отбитый целый кусок мяса тоже ведь вполне себе котлета, и начинка может быть любой - хоть сыр  с ветчиной, хоть грибы с картошкой.
Но, мы сегодня с вами приготовим самый классический, простой, домашний вариант:
Зразы с яйцом и луком.
Читать дальше...Свернуть )

uva

Французский завтрак

Завтрак.
Просто завтрак безо всяких изысков.
французский завтрак
Хрустящий тост, глазунья, кофе, апельсиновый сок, свежая зелень и помидоры - что может быть лучше в начале нового дня :).
А всего делов-то: в кусочке хлеба вырезаем кружкой дырку, обжариваем его на сливочном масле с одной стороны, переворачиваем, разбиваем в дырку яйцо. Все.
Можно хлеб натереть чесноком, можно сверху все посыпать сыром, а можно и так просто, с зеленью и помидорками черри, которые зимой в магазинах самые вкусные.
Да, на фото не "черри", на фото "детерини" - сливовидные, они тоже вкусные :)

Приятного аппетита.

uva

Требуйте на рынках города!

Каждый год, зимой, когда начинается сезон мандаринов, на прилавках моего любимого рынка появляются эти странные фрукты...
Они рыжие, почти круглые и вообще больше всего похожи на апельсины.
А еще они несколько слаще чем их магазинные собратья и обладают совершенно неповторимым ароматом - к тому, который мы все узнаем и во сне, примешивается отчетливая древесная и я бы даже сказал хвойная нотка.
Встречайте господа:
Абхазские Лимоны!
соленые лимоны
Они настолько неповторимы и настолько непродолжителен их сезон, что сама собой напрашивается идея заготовить их впрок, чтобы воспоминания об этом чуде сохранились аж до следующей зимы!
Но разве для того мы родились на это свет, чтобы ходить проторенными тропами и варить банальные джемы или перетирать фрукты с сахаром!?
Нет, нет и нет!
Это не наш путь!
Читать дальше...Свернуть )

uva

Постпраздничный супчик

Застолья, застолья, застолья... Ааааа!
С Новым Годом дорогие друзья, и давайте-ка уже понемногу начинать разгрузку :).
С жиденького...
томатный суп
Читать дальше...Свернуть )

uva

С мексиканским приветом: Тако с рыбой

Это блюдо из разряда тех, что в соединенных штатах называют "Текс-Мекс", то есть техасско - мексиканская такая кухня.
В этот раз я взял для тако палтус - уж больно красивый он был :) Но вообще имейте ввиду, лучше всего сюда подходит камбала.
тако с рыбой
Читать дальше...Свернуть )

?

Log in