Суета вокруг плиты...

Для тех кто любит поесть и не боится готовить


uva

Верхняя записьЗдравствуйте дорогие друзья!

Сейчас по моему только ленивый не ведет кулинарный блог :)
А чем я хуже спрашивается?
Нет, ну в самом деле, если вот уже больше двадцати лет я готовлю для себя, для родных и друзей, и всем нравится, так почему бы не поделиться своими любимыми блюдами с широкой общественностью?!
В общем я буду выкладывать сюда все, что готовлю для своей семьи. То есть не будет каких-то парадных блюд специально для блога, я просто буду делиться с вами тем, что мы кушаем дома каждый день.
Ну и по мере сил попробую все это дело пофотографировать, и посмотрим что получится.

uva

Back in the USSR

Встречайте очередной привет из босоногого детства :).
Воспетые легендарным, не побоюсь этого слова музыкантом Петром Мамоновым...
Зразы.
зразы с яйцом
Что есть такое зразы по сути своей? А по сути зразы - это котлеты с начинкой и всего делов то.
И котлеты могут быть любые - отбитый целый кусок мяса тоже ведь вполне себе котлета, и начинка может быть любой - хоть сыр  с ветчиной, хоть грибы с картошкой.
Но, мы сегодня с вами приготовим самый классический, простой, домашний вариант:
Зразы с яйцом и луком.
Читать дальше...Свернуть )

uva

Французский завтрак

Завтрак.
Просто завтрак безо всяких изысков.
французский завтрак
Хрустящий тост, глазунья, кофе, апельсиновый сок, свежая зелень и помидоры - что может быть лучше в начале нового дня :).
А всего делов-то: в кусочке хлеба вырезаем кружкой дырку, обжариваем его на сливочном масле с одной стороны, переворачиваем, разбиваем в дырку яйцо. Все.
Можно хлеб натереть чесноком, можно сверху все посыпать сыром, а можно и так просто, с зеленью и помидорками черри, которые зимой в магазинах самые вкусные.
Да, на фото не "черри", на фото "детерини" - сливовидные, они тоже вкусные :)

Приятного аппетита.

uva

Требуйте на рынках города!

Каждый год, зимой, когда начинается сезон мандаринов, на прилавках моего любимого рынка появляются эти странные фрукты...
Они рыжие, почти круглые и вообще больше всего похожи на апельсины.
А еще они несколько слаще чем их магазинные собратья и обладают совершенно неповторимым ароматом - к тому, который мы все узнаем и во сне, примешивается отчетливая древесная и я бы даже сказал хвойная нотка.
Встречайте господа:
Абхазские Лимоны!
соленые лимоны
Они настолько неповторимы и настолько непродолжителен их сезон, что сама собой напрашивается идея заготовить их впрок, чтобы воспоминания об этом чуде сохранились аж до следующей зимы!
Но разве для того мы родились на это свет, чтобы ходить проторенными тропами и варить банальные джемы или перетирать фрукты с сахаром!?
Нет, нет и нет!
Это не наш путь!
Читать дальше...Свернуть )

uva

Постпраздничный супчик

Застолья, застолья, застолья... Ааааа!
С Новым Годом дорогие друзья, и давайте-ка уже понемногу начинать разгрузку :).
С жиденького...
томатный суп
Читать дальше...Свернуть )

uva

С мексиканским приветом: Тако с рыбой

Это блюдо из разряда тех, что в соединенных штатах называют "Текс-Мекс", то есть техасско - мексиканская такая кухня.
В этот раз я взял для тако палтус - уж больно красивый он был :) Но вообще имейте ввиду, лучше всего сюда подходит камбала.
тако с рыбой
Читать дальше...Свернуть )

uva

Редкий гость

Десерт на моем столе редкий гость.
Режим перманентного похудения, в котором я нахожусь чуть ли не большую часть своей жизни как-то не особо способствует разнообразию сладостей в рационе... Однако ж надо и расслабляться иногда!
овсяное печенье
Ничего особенного - просто овсяное печенье, но согласитесь - самостоятельно сделать интереснее ведь, чем готовое купить. А кроме того, оно сильно отличается от магазинного :).
Читать дальше...Свернуть )

uva

Просто блестящие крылышки :).

Нет, ну вот сами посмотрите - они ведь действительно блестящие!
И на самом деле очень даже простые :).
крылышки гриль
Вообще-то это конечно блюдо летнее, для барбекю в самый раз. Но что вот делать, если сезон закончился, а крылышек хочется?!
Обойдемся пока электрическим грилем, а летом повторим эксперимент уже на угольках, может еще и усовершенствуем...

Читать дальше...Свернуть )

uva

Сардельки из грудинки

Видите черные точки и темные вкрапления на срезе и под кожицей?
Это не зернистость фарша, это крупно молотый черный перец и кориандр!
свиные сардельки
Плотные, сочные, нежные свиные сардельки в домашних условиях, это вполне реально и вовсе даже не так трудоемко, как может показаться!
Читать дальше...Свернуть )

uva

Чем питались БАСМАчи?!

На самом деле, о басме я узнал не так уж и давно.
Впервые я увидел этот рецепт в книге Сталика Ханкишиева, и со временем только лишь немного адаптировал под свой вкус набор продуктов и добавил маленький нюанс в технологию приготовления.
басма
Вот скажите мне друзья мои, что такое Басма по сути своей?
По сути, басма – это мясо тушеное в овощном соке.
А что это значит на практике?
А на практике, это значит, что овощей должно быть много и разных!
Читать дальше...Свернуть )


?

Log in